Bis vor gar nicht allzu langer Zeit dachte ich, dass Brötchen backen langwierig und aufwändig wäre. Dann ist mir das gleich folgende Rezept in die Hände gefallen. Meine Kollegin Solveig hat sich mit gesunder Ernährung befasst und davon profitiert jetzt unsere komplette Familie. Bei diesen Brötchen kann man eigentlich gar nichts falsch machen, außer man backt zu wenige davon und sie reichen nicht für alle.
300 g Weizenmehl 1050
200 g Dinkelvollkornmehl
1 Würfel Hefe
1 Teelöffel Salz
30 g Olivenöl
240 bis 260 g Wasser
wirft man in die Küchenmaschine und knetet daraus einen weichen aber nicht klebrigen Teig. Ich mach das im Thermomix auf der Knetstufe für 2,5 Minuten. Das klappt aber sicher auch in jeder anderen Küchenmaschine oder mit der Hand.
