Gurkensüppchen für Gurkenhasser

Vor ein paar Monaten hat mich eine Freundin angefragt, ob ich ein inszeniertes Essen für eine Besuchergruppe der Ausstellung von Waltraud Munz in der Stiftskirche kochen möchte. Ich wollte. Zu einem bestimmten Thema ein komplettes Menü zu kochen ist eine reizvolle Angelegenheit. Noch reizvoller durch die Tatsache, dass Kochen nicht funktioniert in einer Kirche. Naja, so ein bisschen was geht in der Sakristei, aber am besten ist es wenn man alles vorbereitet und dort noch anrichtet. 

Es war nicht mein erstes inszeniertes Essen, sondern schon mein zweites, und beide waren eine ganz wunderbare Erfahrung. Da die Teilnehmer dieses Mal auch wieder sehr interessiert und angetan waren, werde ich in loser Reihenfolge und vielleicht auch nicht ganz vollständig, die Rezepte des Abends hier veröffentlichen.

Den Anfang des Essens letzten Donnerstag und auch der Anfang der Rezepte im Blog macht ein geeistes Gurkensüppchen. Von mir kommt die Empfehlung es auch mal für Gurkenhasser zu kochen.

Gemüse-Frittata.. Genau das richtige für einen heißen Tag

Nachdem die vergangenen Tage einfach superheiß waren und sogar ich nicht so richtig viel Lust hatte, mich an den warmen Herd zu stellen, mussten Gerichte her, die schnell gehen und die vielseitig sind. Eine Gemüse-Frittata ist da genau richtig. Man bastelt schnell das Gemüse in die Pfanne, kippt die Eiermischung darüber und dann muss man nur noch abwarten. In der Wartezeit bietet sich ein gutes Buch, ein Glas Eistee und eine Couch an. Praktisch daran ist auch, dass diese Frittata sowohl heiß als auch lauwarm und kalt gut zu essen ist. Und für Menschen, die unbedingt Fleisch in jedem Essen brauchen kann man auch noch Schinkenwürfel oder etwas ähnliches zufügen. Jedem ist also Genüge getan.

Salat mit Parmesan und Johannisbeeren

Nach ein paar Tagen technischer Probleme mit meinem MacBook, kann ich jetzt endlich wieder posten. Durch die Größe der Fotos habe ich meine sowieso nicht so große Festplatte vollgepackt bis zum Anschlag und der arme Mac ging in die Knie. Jedes Pixel ist mangels Platz auf der Platte einzeln auf den Bildschirm gekrochen, hat sich verbeugt und auf sein Stühlchen gesetzt. Arbeiten war nicht mehr möglich. Jetzt ist das Problem behoben und mein Mac und ich können wieder durchatmen.

Gekocht habe ich ja die ganze Zeit. Na ja, nicht die ganze Zeit, denn es war zu heiß. Aber doch meistens. 

Es gibt endlich Johannisbeeren und ich kann meinen liebsten Lieblingssalat machen. Den gab es jetzt auch schon zwei mal am Stück, und ich bin versucht ihn heute ein weiteres Mal zu servieren. Auf die Kombination wäre ich nie alleine gekommen. Sie stammt aus meiner favorisierten Kochzeitschrift "slowly veggie" und schmeckt einfach großartig. Außerdem ist der Salat so reichhaltig, dass man eigentlich nicht viel außer einer Scheibe leckerem Fladenbrot oder Ciabatta dazu braucht. Der Salat ist eine vollständige Mahlzeit. 

Knuspriger kleiner Amerikaner - Das BLT-Sandwich

Nachdem Herr und Frau Schneider gestern zu absolut denkwürdig leckeren Burgern bei Freunden eingeladen waren, geht es heute morgen deftig weiter. Irgendwie habe ich nach einem ausgedehnten und kräftigen Abendessen am nächsten Morgen Lust auf ein passendes Frühstück. Da kommt mir ein BLT genau recht.
Wir leben in einer Region mit sehr vielen amerikanischen Mitbürgern. Hier kennen die meisten Leute dieses Sandwich. Ist für mich eines der leckersten, die es gibt. Mit knusprigem Bacon, Vollkorntoast, Mayo, Tomaten und Salat ist es ein echter Klassiker. Es ist schnell zusammengesetzt und absolut köstlich zum Frühstück, kleinen Mittagessen oder Abendessen. Man kann in kurzer Zeit eine komplette Familie glücklich machen und die Zutaten sind überall schnell besorgt.

Der Phantomblaubeerkuchen oder wenn mir mal langweilig ist..

Auf Empfehlung eines Freundes kam mir gestern ein Rezept für Tarte Tatin unter. Der fand sich im großartigen Blog Herzdamengeschichten. Appetit drauf habe ich sofort bekommen, aber jetzt einfach nachbacken wäre ja auch fad. Deshalb wird es heute zwar ein Upside-Down-Kuchen, aber eben einen ganz anderen. Zur Hand waren gerade Pfirsiche und Blaubeeren. Ich hab mir das richtig schön vorgestellt... ganz oben Blaubeeren, dann Pfirsiche, dann Teig. Wie üblich ist es so nicht geworden. Es wurde ein Phantomblaubeerkuchen, denn ich habe liebevoll alle Pfirsichspalten dekorativ in die Form dekoriert und dann gemerkt, dass ich die Blaubeeren vergessen hatte. Die habe ich dann einfach darüber gestreut. Man sieht sie deshalb nicht. Macht ja nix. Phantomblaubeeren schmecken super und sind mal was ganz anderes..

Köstliches Dessert fürs Picknick - Walderdbeer-Himbeer-Muffins

Nachdem es nun unglaublich steil mit dem Patienten aufwärts geht, kann die Frauschneider-Versuchsküche auf volle Touren aufdrehen. Der Wiedergenesene hat Lust auf Süßkram und dem entspreche ich natürlich nur zu gerne.

Manchmal ist es lästig, dass wir am Waldrand wohnen. Wenn die Nacktschnecken in Horden durch meine Salatbeete toben, stelle ich mir hin und wieder vor, wie es sein muss einen Stadtgarten zu haben. Das ist allerdings immer außerhalb der Walderdbeerzeit, denn die kleinen süßen Dinger machen das fast wieder wett. Meistens essen wir sie direkt vom Stängel aber heute durften sie mit in die Küche kommen. Mit den (allerdings gekauften) Himbeeren sind sie in die Muffins gewandert. Oben drauf noch ein paar leckere Streusel und schon war der perfekte Picknicksnack fertig für den Abtransport. Noch warm sind sie auf Station angekommen und das obwohl der eigenwillige Aufzug im Krankenhaus jede einzelne Station mit mir abgefahren hat. Ich wäre schneller in den 5. Stock gelaufen..

Parmesan-Muffins mit Bacon oder getrockneten Tomaten, Salsa und Rührei

Wenn ich zu früh wach werde und mich langweile, dann koche ich. Das ist heute morgen so passiert. Herr Schneider war über Nacht weg auf Betriebsausflug, die Kinder hatten mal wieder lange gemacht und ich wurde dummerweise schon um sechs Uhr morgens wach. Unter der Woche muss ich um halb sieben aufstehen und würde meistens gerne liegen bleiben, am Wochenende hingegen könnte ich schlafen bis in die Puppen, werde aber um sechs Uhr wach. Manchmal ärgere ich mich darüber, meistens koche oder backe ich einfach ein bisschen.

Im Moment versuche ich gerade ein paar Picknickrezepte zu entwickeln. Zum einen ist es Sommer und draußen essen ist toll. Zum anderen hat das Krankenhaus hier sicher eine Menge tolle Abteilungen und Menschen, die da arbeiten. Die Küche ist allerdings fragwürdig, wenn man es milde ausdrücken möchte. Als ich vor ein paar Jahren für eine Weile deren Essen "genießen" durfte, wurde mir an einem Abend Fisch in Tomatensauce mit Pfefferminztee serviert. Ich bin trotzdem gesund geworden...

Tröstliche Buchteln

Eine aufregende Woche liegt hinter uns. Nach zwei bedrückenden Tagen ist nun klar, dass wir den Menschen mit dem besten Timing der Welt in unserer Familie haben. Alles ist anscheinend gut gegangen und obwohl besagtes Familienmitglied noch auf der Intensivstation liegt und nicht mitessen kann, gibt es heute zur Feier des Tages ein süßes Mittagessen. 

Das gibt es bei uns eigentlich nie, aber Buchteln haben irgendwie was tröstliches. Und sie sind total einfach. Ich bin zu Konzentrationshochleistung noch nicht wieder in der Lage. Für den Hefeteig benötigt man:

Rot, rot, rot sind alle meine Kleider.. oder mühsam nährt sich das Eichhörnchen von den Früchten des Waldes

Veggieschneckchen liebt Granatäpfel. Im Prinzip liebe ich sie auch, aber eigentlich nur den Teil mit dem Essen, nicht den Teil mit dem von der Schale befreien und jedes kleine Fitzelchen von den Kernen abpflücken. Es gibt fast nichts, mit dem ich mich und die Küche nachhaltiger zusauen kann. Ich hätte statt des knallgrünen besser ein rotes T-Shirt angezogen *seufz*

Es hat sich allerdings gelohnt. Das Kind hat ein wunderbares Rezept rausgesucht und ich habe es gekocht. Eigentlich mehr geschnippelt und gerührt. Gekocht wird da nichts. 
Natürlich ist es wieder ziemlich frei gekocht.. äh geschnippelt. Das Rezept im Ursprung stammt von Ottolenghi, dem vielgeliebten, die Abwandlung stammt von mir. Mangels siebenundachtzig verschiedener Tomatensorten und Granatapfelsirup wurden es nur drei Tomatensorten und Cranberry-Sirup. Der musste eh weg.

Köstliche Kekse und ein unschlagbar schneller Kartoffelsalat

Meine Kollegin vom Schreibtisch gegenüber hatte kurzfristig eine Erdnussbutterschwemme zu Hause. Selbst schon gut eingedeckt, bekam sie ein weiteres großes Glas geschenkt. Sie, die sich sonst nie über zu viel Essen beklagt, zeterte ein bisschen herum und die Gelegenheit habe ich genutzt. "Wenn Du mir ein Glas mitbringst, dann mach ich was damit" warf ich ein, und zwei Tage später stand ein großes Glas Erdnussbutter auf meinem Schreibtisch. 
Das vergaß ich dann prompt übers Wochenende im Büro, war aber der Meinung es mitgenommen zu haben. Zu Hause suchte ich dann alle Schränke durch und klagte jedem, dass ich ja sooo vergesslich geworden bin und das leckere Zeugs vor mir selbst versteckt habe. Montag morgen war der Fall dann schnell aufgeklärt. Gut dass jetzt Alzheimer vom Tisch ist...


Nachdem dann gestern mein Zweithochbeet mit Gemüsepflänzchen bestückt war, hatte ich Muße und suchte mir ein schönes Rezept für die Cookies heraus. Eine Teigportion ist gut für 12 Cookies, deshalb fiel das komplette Glas um direkt zwei Portionen Teig herzustellen. Das Opfer hat sich gelohnt. Es sind die besten Peanutbutter Chocolate Chip Cookies, die ich je probiert habe.

Vom Schwimmen, schnellem Salat, Blaubeermuffins und den besten Kartoffeln der Welt

Nur ein paar hundert Meter von unserem Haus entfernt ist das schönste Schwimmbad der Welt. Nachdem ich als Kind praktisch über Sommer da gewohnt habe, habe ich über die Jahre vergessen, wie schön es ist. Die Duschen da sind so kalt, dass man meint unter einem Eiswürfelregen zu stehen, aber das Wasser im Becken hat auch nach den wenigen Sonnentagen schon morgens 22 Grad. Nach einem heißen Tag gibt es nichts besseres als für eine halbe Stunde in das samtige Wasser zu steigen, ein paar hundert Meter zu schwimmen und sich danach noch ein bisschen auf einer der Bänke zu sonnen. Gut, dass ich das wieder entdeckt habe.

Zusätzlich trifft man dort eigentlich immer jemanden, den man kennt und kann ganz prima noch ein paar Minuten plauschen, bis man an den heimischen Grill entschwindet um ein schnelles Abendessen  zu bereiten. Wir wohnen nun ja schon in Laufnähe, aber noch besser haben es unsere Freunde getroffen. Sie wohnen Luftlinie maximal 20 Meter vom Sprungturm entfernt und kommen schon im Bademantel über die Straße zwischen ihrem Haus und dem Bad geflitzt, wenn Sie sich abends noch mal abkühlen möchten. 


Gestern Abend haben wir uns dann von Wasser zu Beckenrand über diesen Blog unterhalten, über Kochrezepte (Sorry Maureen, hatte die Zutaten schon daheim wieder vergessen. Ich bitte um eine mail ) und über männliche Fleischeslust, also den Spaß an großen Fetzen gegrilltem Fleisch. 
Da ich am Mittag schon wusste, dass wir uns abends in die Fluten stürzen werden, habe ich fürs Grillen meinen Lieblingsbrokkolisalat bereits zubereitet und in den Kühlschrank gepackt. Unbegreiflich, dass das Rezept noch nicht den Weg zu Dir gefunden hatte, Maureen.

Pikante Paprikamarmelade. Der ideale Käsebegleiter, geht aber auch zu vielem anderem..

Eine Kollegin hat heute beim Verkosten des Lemon Curd gemeint, dass man es auch prima zu Käse essen könnte. 
Vermutlich würde das funktionieren, aber ich glaube da kenne ich noch was besseres. 

Zum vermutlich ersten Mal habe ich Paprika-Pepperoncini-Marmelade in einem hübschen Gasthof bei München gegessen. Sie haben die Marmelade zu gegrilltem Auricchio Käse serviert und ich war beim ersten Bissen schon im siebten Himmel. 

Auricchio ist ein Provolone, also ein eher milder Käse und die scharfe Süße der Marmelade hat wunderbar damit harmoniert. Nachdem München schon eine Ecke entfernt ist, habe ich natürlich sofort mit den Experimenten zur Marmeladenherstellung begonnen. Vermutlich hat es nie genau so geschmeckt wie die der Münchner Italiener, lecker ist sie aber immer wieder.